Chef’s Wild Nordic - Livre disponible UNIQUEMENT en ANGLAIS
La cuisine des aliments sauvages est une invitation à une union plus profonde avec la Mère Terre. Ces recettes, conçues par un chef renommé et un cueilleur professionnel, vous guident pour cuisiner en harmonie avec le rythme annuel de la nature. Chaque ingrédient a sa saison, et s’en régaler au fil de son apparition nous réaligne avec la nature. La première poussée de vert du printemps, rassemblée en salades fraîches, nous mène vers l’abondance florale de l’été. De nombreuses baies sauvages, champignons et gibiers nous accompagnent à travers l’automne, tandis qu’en hiver nous savourons des saveurs préservées aux côtés de poissons d’eau froide ultra-frais, dans une profonde gratitude. Au cœur de ces plats simplement délicieux se trouvent des ingrédients sauvages — des offrandes généreuses de notre paysage nordique, façonnées par une saison de croissance brève mais intense. Les plantes sauvages comestibles peuvent être récoltées partout où la terre est propre, pure et intacte. Commencez près de chez vous et laissez la magie sauvage se déployer. Ce qui a commencé avec le fenouil sauvage et la crambe maritime a conduit le chef Sami Tallberg des cuisines de Londres vers sa terre natale, où il sert désormais d’ambassadeur du mode de vie du cueilleur. Des années d’expérience se sont muées en une compréhension holistique de ce que signifient réellement la bonne cuisine — et la bonne vie.
Dimensions : 24,5 x 17,5 x 2 cm (9,6 x 6,9 x 0,8 in) - Poids : 0,7 kg (1,54 lb)
Chef’s Wild Nordic - Livre disponible UNIQUEMENT en ANGLAIS
La cuisine des aliments sauvages est une invitation à une union plus profonde avec la Mère Terre. Ces recettes, conçues par un chef renommé et un cueilleur professionnel, vous guident pour cuisiner en harmonie avec le rythme annuel de la nature. Chaque ingrédient a sa saison, et s’en régaler au fil de son apparition nous réaligne avec la nature. La première poussée de vert du printemps, rassemblée en salades fraîches, nous mène vers l’abondance florale de l’été. De nombreuses baies sauvages, champignons et gibiers nous accompagnent à travers l’automne, tandis qu’en hiver nous savourons des saveurs préservées aux côtés de poissons d’eau froide ultra-frais, dans une profonde gratitude. Au cœur de ces plats simplement délicieux se trouvent des ingrédients sauvages — des offrandes généreuses de notre paysage nordique, façonnées par une saison de croissance brève mais intense. Les plantes sauvages comestibles peuvent être récoltées partout où la terre est propre, pure et intacte. Commencez près de chez vous et laissez la magie sauvage se déployer. Ce qui a commencé avec le fenouil sauvage et la crambe maritime a conduit le chef Sami Tallberg des cuisines de Londres vers sa terre natale, où il sert désormais d’ambassadeur du mode de vie du cueilleur. Des années d’expérience se sont muées en une compréhension holistique de ce que signifient réellement la bonne cuisine — et la bonne vie.
Dimensions : 24,5 x 17,5 x 2 cm (9,6 x 6,9 x 0,8 in) - Poids : 0,7 kg (1,54 lb)
